İşte size Norveç Kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
– 4,5 su bardağı un (500 gram)
– 3/4 çay bardağı süt (175 gram)
– 100 gram tereyağı
– 20 gram kuru maya
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 45 gram toz şeker
– 1 adet yumurta
– 1,5 çay kaşığı kakule
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 1/2 su bardağı kuru üzüm
– 1/2 su bardağı portakal reçeli (ya da limon reçeli)
– 30 gram ceviz
Yapılış:
1. Maya, yarım çay bardağı ılık süt ile eritilir. Bir karıştırma kabına alınır ve ortası havuz gibi açılarak maya içerisine ilave edilir. 10 dakika ön mayalanma için bekletilir.
2. Diğer malzemeler, üzerine ilave edilerek hamur güzelce yoğurulur. Eğer hamurun kıvamı çok sertse, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Hamurun üzeri örtülerek 20-25 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.
3. Hamur mayalandıktan sonra, içerisine kuru meyveler ve ceviz eklenerek tekrar karıştırılır. Bu aşamada hamurun içine isterseniz başka kuru meyveler veya fındık da ekleyebilirsiniz.
4. Hamur tezgahın üzerinde yaklaşık yarım cm olacak şekilde açılır ve kurabiye kalıplarıyla veya istenildiği gibi şekil verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve yarım saat kadar mayalanmak için ılık bir yerde bekletilir.
5. Mayalanan kurabiyelerin üzerine toz şeker serpilerek önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişmesi yeterlidir.
6. Pişen Norveç Kurabiyeleri, servis yapılabilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mayalama süresi, hamurun istenilen şekli alması ve kabarması için önemlidir. Yeterli sürede mayalanmaya bırakılmayan hamurlar, istenilen şekli almayabilir ve kabarmayabilir.
– Kurabiyelerin üzerine serpeceğiniz toz şekeri, fırına girmeden önce eklemeniz daha iyi bir sonuç verecektir.
– Pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Kurabiyeler, yüksek sıcaklıkta hızlıca pişebilir ve yanabilir.
– Kurabiyeleri, serin bir yerde saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Hava almayan bir kapta veya kapaklı bir kutuda saklamak daha uygun olacaktır.