Evde yapılan nuggetler, hazır olanlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. İşte size enfes bir nugget tarifi!
Malzemeler:
– 500 gram tavuk fileto
– 4 yemek kaşığı panko (Japon ekmeği kırıntısı)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (arzuya göre)
– 1/2 çay kaşığı soğan tozu (arzuya göre)
Tavukları Kaplamak İçin:
– 1 kase un
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 kase panko (Japon ekmeği kırıntısı)
Tavukları Kızartmak İçin:
– 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Detaylı Tarif:
1. Yağlı ve derili kısımları alınmış fileto tavuk göğüslerini iri kare parçalar halinde kesin ve rondodan geçirin. Böylece tavuk eti püre haline gelecektir.
2. Üzerine panko, sıvı yağ ve baharatları (tuz, karabiber, toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu) ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde tavuk harcınız hazır olacak.
3. Elinizi sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve tezgaha streç film serin. Ardından tavuk harcınızı streç filmin üzerine alın ve elinizle 1 parmak kalınlığında düz bir şekil verin.
4. Nuggetları kare şeklinde kesin. Daha sonra bir tabağa alarak buzlukta 10 dakika bekletin. Bu, nuggetlerinizi daha kolay şekillendirip kızartmanızı sağlayacaktır.
5. Hazırladığınız nuggetleri önce una, ardından çırpılmış yumurta ve tuz karışımına, son olarak da panko kırıntılarına bulayın. Böylece nuggetlerin üzerinde çıtır bir kabuk oluşacak.
6. Geniş tabanlı bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Kızgın yağda nuggetleri orta ateşte arkalı önlü renk alana kadar kızartın.
7. Pişen nuggetları kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirin. Bu sayede fazla yağını alacaklar ve daha hafif olacaklar.
8. Son olarak, servis tabağına alarak sevdiğiniz soslar ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tavukları rondoda geçirmeden önce parçalarınızı buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletirseniz etin daha kolay ve homojen bir şekilde ezilmesini sağlayabilirsiniz.
– Nuggetleri kızartmadan önce buzdolabında beklettikten sonra dondurucuya atarak 1-2 saat kadar dondurabilirsiniz. Böylece nuggetleriniz daha sert bir kabuk oluşturacak ve kızartırken dağılmayacaktır.