İçerisinde çeşitli sebzeler ve et bulunan bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. İşte okonomiyaki tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı şeker
– 2,5 yemek kaşığı soya sosu
– 3,5 yemek kaşığı ketçap
– 3 yemek kaşığı barbekü sos
– 1 diş sarımsak
– 2,5 yemek kaşığı mayonez
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 120 gram un
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 30 mililitre süt
– 120 mililitre su
– 2 adet yumurta
– 350 gram lahana
– 80 gram taze soğan
– 1 adet havuç
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
– 30 gram kuru et (ya da pastırma)
Tarif:
1. Barbekü sos için, şeker, soya sosu, ketçap ve barbekü sosu bir kap içinde karıştırın. Karışımı 10 dakika boyunca dolapta bekletin.
2. Mayonez sos için, rendelenmiş sarımsağı, mayonezi ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Karışımı kenara koyun.
3. Okonomiyaki harcı için, unu geniş bir kaba alın ve ortasına çukur açarak tuzu serpiştirin. Ardından sütü, suyu ve yumurtaları ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. Harç pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız harcı 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
4. Lahana, taze soğan ve havucu ince ince doğrayın. Daha sonra havucun suyunu sıkın. Doğradığınız sebzeleri dinlenen harcın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve fırça yardımıyla yağı tüm tavaya yayın. Okonomiyaki harcını 1 cm kalınlığında tavaya dökün ve kenarlarını düzelterek kısık ateşte pişirin.
6. Alt kısım piştiğinde, üzerine kuru eti yerleştirin ve okonomiyakiyi ters çevirip kapağını kapatın. Yaklaşık 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme süresi boyunca okonomiyakiyi kontrol edin.
7. Pişen okonomiyakiyi tabağa alın ve üzerine hazırladığınız barbekü sosu ve mayonez sosunu sürün. Servise hazır olan okonomiyakiyi isteğe bağlı olarak taze soğan veya susam ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Okonomiyaki harcınızı dinlendirdikten sonra içine sebzeleri ekleyin, böylece sebzelerin suyunu salması ve harcın daha lezzetli olması sağlanır.
– Kısık ateşte pişirme işlemi, okonomiyakinin iç kısmının pişmesini sağlarken dışının yanmasını önler.
– Barbekü sosu ve mayonez sosunu isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz. Daha fazla lezzet için baharatlar veya soslar da kullanabilirsiniz.
– Okonomiyakiyi servis yaparken üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, dilimlenmiş avokado, deniz yosunu veya rendelenmiş peynir gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.