İnce hamurun içine iç harç yerleştirilerek kızartılan bu börekler, lezzetiyle herkesin favorisi olabilir. İşte sizlere orijinal çiğ börek tarifi:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Hamur için, bir kabın içinde su ve tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini kapatarak oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

  2. İç harç için, bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve suyu alıp yoğurun. Su miktarını azar azar ekleyerek iç harcın kıvamını ayarlayın.

  3. Dinlenen hamurdan bezeler ayırın ve hafif unlu bir tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açın. İçerisine iç harçtan koyup kapatın. Kenarlarını kesici yardımıyla düzgün bir şekilde kesin.

  4. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak börekleri hazırlayın.

  5. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri yağda arkalı önlü kızartın, kızarttığınız börekleri havlu kağıt serilmiş tabağa alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın.

  6. Çiğ börekleriniz servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.