Klasik tarifinde, hafif ve kabarık bir kek tabanı ile kahve ve krema dolgusu bulunur. Bu tarifte, orijinal tiramisu tarifini paylaşacağız ve adım adım nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde açıklayacağız.
👩🍳 Yapılışı
-
Kremayı hazırlamak için, tüm malzemeleri (labne hariç) bir tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
-
Karışım kaynamaya başladığında, içine labneyi ekleyin ve karıştırarak eritin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
-
Kek yapımı için, yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazları bir kaseye alın ve üzerine yarım bardak şeker ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kar beyazlaşana ve sertleşene kadar mikserle çırpın.
-
Sarıların olduğu kaseye kalan şeker ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Mikserle çırparak şekerin erimesini sağlayın.
-
Sarı karışımı, beyaz karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyin. Yavaşça karıştırın, mikser kullanmayın.
-
Yağlı kağıt serili bir dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kek soğuduktan sonra ip kullanarak ortadan ikiye kesin.
-
Keki ıslatmak için, sütü ve granül kahveyi karıştırın. Kekin üzerine yavaşça dökün, her tarafını iyice ıslatın.
-
İçerisine soğumuş olan kremayı sıkma torbasına koyun ve kekin bir katına sıkın. Diğer katı üzerine yerleştirin ve kalan krema ile kekin üstünü kaplayın.
-
Son olarak, üzerine kakaoyu serpin ve tiramisuyu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
-
Servis yapmadan önce, dilimleyerek servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.