Krema, yumurta sarısı, süt ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, üzerine dökülen meyveli sosla birlikte eşsiz bir lezzete sahip olur. İşte, adım adım yapılışıyla orman meyveli Creme Brulee tarifi.
🧺 Malzemeler
- 5 adet yumurta sarısı
- 200 ml sıvı krema
- 200 ml süt
- 80 gram şeker
- 2 paket vanilin
- 50 gram çilek
- 50 gram böğürtlen
- 50 gram yaban mersini
- 50 gram vişne
- 1 yemek kaşığı toz şeker
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, süt ve kremayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
-
Yumurta sarıları, vanilin ve şekeri bir kaseye alın. Şeker eriyene kadar iyice çırpın.
-
Kaynamış olan süt ve kremayı, çırptığınız yumurta karışımına azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.
-
Creme Brulee karışımını, ısıya dayanıklı kaselere 4 cm derinlikte paylaştırın. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin.
-
Tepsiye kaselerin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Böylece tatlılarınızın alt kısmı su banyosunda pişecektir.
-
Önceden ısıtılmış 120 derece fırında, ortalama 40 dakika boyunca tatlıları pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tatlıları oda sıcaklığında hafifçe soğutun.
-
Soğuyan tatlıları buz dolabına alarak tamamen soğumasını sağlayın. Soğuyan tatlılarınızı üzerine dökülecek meyveli sosu bekletmelisiniz.
-
Meyveli sos için, tüm meyveleri saplarından, yapraklarından ve çekirdeklerinden temizleyin. Ardından bir tencereye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
-
Orta ateşte meyveler suyunu salıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra soumaya bırakın.
-
Tatlılarınızı servis etmeden önce üzerine meyveli sosu dökün. İsteğe bağlı olarak üzerlerine biraz daha toz şeker serpiştirin ve bir mutfak alevi veya brulee tabancası ile şekerleri karamelize edin.