Bu kurabiye tarifi, maydanoz, dereotu, taze soğan ve rendelenmiş kaşar peyniri gibi taze malzemelerin kullanılmasıyla oldukça lezzetli ve aromatiktir. Evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, çay saatlerinde veya misafirleriniz için mükemmel bir alternatif olacaktır. İşte otlu kurabiye tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta beyazı
– 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
– 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
– 5 dal taze soğan
– 150 gram margarin (yumuşamış)
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 3-3,5 su bardağı un
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
1. Yumurtayı, ekstra yumurta beyazını, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı geniş bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
2. Üzerine yumuşamış margarin, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.
3. Kabartma tozu ve unu da eleyerek kaseye dökün ve hamurun tüm malzemelerle birleşmesi için yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
4. Hamuru tezgah üzerine alın ve yeşilliklerin tamamen hamura işlemesi için birkaç dakika daha yoğurun.
5. Bir merdane yardımıyla hamuru tezgahta 1-1,5 cm kalınlığında açın.
6. Bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan şekiller çıkarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eğer kurabiye kalıbınız yoksa, hamuru istediğiniz şekillerde elinizle yuvarlayabilirsiniz.
7. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
8. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin veya kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin.
9. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kurabiyeleri daha lezzetli hale getirmek için farklı otlar kullanabilirsiniz. Nane, fesleğen veya kekik gibi otlar da ekleyebilirsiniz.
– Eğer taze otlara erişim sağlayamıyorsanız, kurutulmuş otları da kullanabilirsiniz. Ancak taze otların lezzeti daha yoğun olacaktır.
– Kurabiyelerinizi fırında pişirmeden önce üzerlerine çörekotu, susam veya haşhaş tohumu gibi ekstra malzemeler serpebilirsiniz.
– Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Taze kalması için ise servis yapmadan önce tezgah üzerinde biraz bekletin.