Kabakların ince şeritler halinde kesilip kavrulduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve taze otlar eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir.
Malzemeler:
– 2 adet kabak
– 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 2 dal fesleğen
– 1 dal biberiye
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
Yapılış:
1. İlk olarak, 1 diş sarımsağı iyice dövün. Bir çimdik tuz ekleyip yoğurt ile karıştırın. Bu sarımsaklı yoğurt karışımını bir kenara koyun.
2. Diğer sarımsağı rendeleyin ve biberiye yapraklarını ayıklayın.
3. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın. Rendelediğiniz sarımsakları ve biberiye yapraklarını sarımsaklar kahverengi olup çıtırlaşana kadar kavurun. Kızarmış sarımsak ve biberiye yapraklarını kenara alın.
4. Kabakları patates soyucu veya dilimleyici bir alet yardımıyla geniş ve ince şeritler halinde kesin.
5. Aynı tavaya biberiye ve sarımsak aromalı zeytinyağı ekleyin. Kabakları 3-4 dakika boyunca kavurun.
6. İnce ince kıydığınız fesleğen, tuz ve karabiberi de ekleyerek kabakları ocaktan alın.
7. Kavurduğunuz kabakları bir tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak kızarmış sarımsak ve biberiye yapraklarıyla süsleyin.
8. Otlu Yoğurtlu Kabak Sıyırma tarifiniz hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Kabakları kavururken dikkatli olun, fazla pişirmeyin ki çiğ gibi sert olmasınlar.
– Farklı otlar eklemek isterseniz, maydanoz veya nane gibi sevdiğiniz otları da kullanabilirsiniz.
– Yoğurt sosuna ekstra lezzet katmak için biraz limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
– Kabakların üzerine isteğe bağlı olarak taze rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.