İçerisinde yumuşak bir kek, şerbet ve krema bulunur. Hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle dikkat çeken bu tatlıyı yapmak oldukça keyiflidir. İşte padişah yastığı tarifi:
Malzemeler:
Kek için:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 çay bardağı sıcak su
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Şerbeti için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
Kreması için:
– 1 su bardağı soğuk süt
– 1 paket toz krem şanti
– 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
– 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Yapılış:
1. Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kek için, toz şekeri ve yumurtaları köpük kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. İçerisine sıcak suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Hamur homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
4. 24 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının dibine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kekin üstü kızarana ve kürdan testini geçene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın, aksi takdirde kekiniz sönebilir.
5. Kreması için, soğuk sütü ve toz krem şantiyi mikserle çırpın. İçerisine süzme yoğurdu ekleyin ve tekrar çırpın. Hindistan cevizi ve toz Antep fıstığını ekleyip karıştırın. Kremayı soğuması için buzdolabına koyun.
6. Kek piştikten sonra fırından alın ve soğumasını bekleyin. Ardından kelepçeli kalıptan çıkarın ve enine ortadan ikiye bölün.
7. Kekin alt kısmını bir servis tabağına alın ve etrafına kelepçeli kalıbı tekrar geçirin. Kekin üst kısmını da ayrı bir servis tabağına alın.
8. Her iki kek parçasını da eşit şekilde, soğumuş şerbetle ıslatın.
9. Kelepçeli kalıbın içinde duran kekin üzerine kremayı dökün. Ardından ayrı bir tabakta ıslatılmış olan diğer keki, ters çevirerek üstünü kapatın.
10. Buzdolabında bir gece dinlendirdikten sonra, kalıptan çıkarın ve üzerini hindistan cevizi ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Şerbetin soğuması için zaman ayırın, sıcak şerbeti soğuk keke dökmezseniz daha iyi sonuç alırsınız.
– Kekinizi tam olarak piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
– Kekinizi ıslatırken şerbeti dökmeden önce keki biraz delikleyebilirsiniz, böylece şerbeti iyice çekecektir.
– Krema için farklı lezzetler denemek isterseniz, vanilin veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce padişah yastığınızı buzdolabında bir süre daha bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır.