Bu tarifte, pişirilmiş ve derisi ayıklanmış palamut balığı kullanılır. Köfte harcı için palamut balığına un, yumurta, dereotu, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Daha sonra harç şekil verilerek kızartılır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan palamut köftesi, misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir tariftir.
Palamut Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 dilim pişmiş palamut balığı (derisi ayıklanmış)
– 1/2 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1/2 bağ dereotu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 adet yumurta (üzeri için)
– 1 su bardağı galeta unu (üzeri için)
– 4 su bardağı kızartma yağı
– 1/2 su bardağı un (üzeri için)
Palamut Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, pişmiş ve ayıklanmış palamutları bir kaseye alın ve ezmeden parçalara ayırın.
2. Ardından, un, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Malzemeleri spatula yardımıyla karıştırın.
3. Dereotunu ince bir şekilde kıyarak harca ilave edin ve tekrar karıştırın. Harcı fazla sulandırmadan elinizle şekil verin.
4. Bir tencereye kızartma yağını koyun ve ısıtın.
5. Yumurta sarılarını bir kasede çırpın.
6. Elinizle şekil verdiğiniz balıklı harcı önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın, tüm yüzeylerinin kaplanmasını sağlayın.
7. Köfteleri, iyice kızdırdığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kızaran köfteleri, havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzülmesini sağlayın.
9. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
– Pişmiş ve ayıklanmış palamut kullanarak bu tarifi daha pratik hale getirebilirsiniz. Ancak, taze palamut balığı da kullanabilirsiniz.
– Harcın kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin. Harç çok sıvıysa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15-30 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Böylece köfteler daha sağlam bir yapıya sahip olacaktır.
– Eğer kızartma yerine fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
– Dilerseniz köftelerin içine rendelenmiş soğan veya sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.