İçerisinde nişasta, su, üzüm pekmezi ve tereyağı gibi malzemeler bulunur. Susam ve ceviz içi ile süslenerek servis edilir. Paluze tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı nişasta
– 4 çay bardağı su
– 1,5 çay bardağı üzüm pekmezi
– 1 çay kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı susam
– 1-2 adet ceviz içi
1. İlk olarak nişasta, su ve üzüm pekmezini bir tencereye alın ve karıştırın. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Karışım kaynamaya başladığında, sürekli olarak karıştırarak hafif bir kıvam almasını sağlayın.
3. Karışım kıvam almaya başladıktan sonra, yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Pişen karışıma tereyağını ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
5. Ceviz içini ince bir şekilde doğrayın ve ayrı bir kapta su ile ıslatın.
6. Borcamı ya da başka bir yayvan bir kabı su ile hafifçe ıslatın.
7. Pişen karışımı ıslattığınız kabın içerisine dökün.
8. Üzerini susam ve ıslattığınız ceviz içi ile süsleyin.
9. Kabı oda sıcaklığında bekletin ve paluzenin soğumasını sağlayın.
10. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 10-12 saat kadar bekletin.
11. Paluze dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Paluzenin kıvamı daha iyi olması için, pişirdikten sonra oda sıcaklığında bekletmek önemlidir.
– Paluzenin üzerini susam ve ceviz içi ile süslemek istemezseniz, farklı meyveler veya çikolata sosu ile de süsleyebilirsiniz.
– Paluzenin daha lezzetli olması için, üzüm pekmezi yerine farklı tatlı soslar kullanabilirsiniz.
– Paluze dilimlerini servis yaparken üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz.