İçerisinde beyaz peynir bulunan ve yumuşacık bir hamur ile yapılan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 paket instant maya
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 4-5 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 kase beyaz peynir
– 1 adet yumurta sarısı (beyazı hamura ilave edilecektir)
– 1 çay kaşığı pekmez
– 1 çay kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Maya, su, süt ve şekeri yoğurma kabına alın ve karıştırın. Mayanın erimesi için biraz bekletin.
2. Yumurta, tuz, yoğurt ve sıvı yağı da ekleyin ve karıştırın.
3. Karışıma kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Orta kıvamda bir hamur oluşturun.
4. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yarım saat sonra hamuru 2 parçaya ayırın.
5. Her bir parçayı 8 eşit parçaya bölerek bezeler yapın. Toplamda 16 bezeye ulaşmalısınız.
6. Bezeleri küçük pasta tabağı boyutunda açın. Her birinin üzerine yumuşak tereyağından bir çay kaşığı kadar sürün.
7. Ardından beyaz peyniri serpiştirin ve rulo şeklinde sarın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
8. İki bezeyi uçlarından birleştirerek burgu yapın ve halka şekline getirin. Diğer bezelere de aynı şekilde şekil verin.
9. Hazırladığınız hamur halkalarını tepsiye alarak mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yarım saat veya 45 dakika süresince mayalanmasını bekleyin.
10. Mayalanma süresi sonunda, çırpılmış yumurta sarısı ve pekmez karışımını hamur halkalarının üzerine sürün. İsteğinize göre çörek otu veya susam serpiştirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Hamur halkaları güzelce kızarana kadar pişirmeniz önemlidir.
12. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurun güzelce mayalanması için, mayalanma işlemi sırasında hamuru sıcak bir ortamda bekletmeniz önerilir. Bunun için hamuru sıcak bir odaya veya fırının içine koyarak mayalanmasını hızlandırabilirsiniz.
– Hamurun güzelce kızarması için, üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı ve pekmez karışımını özenle dağıtın. Böylece hamurunuzun güzel ve parlak bir görünüm elde etmesini sağlayabilirsiniz.
– İç harcı olarak beyaz peynir kullanabilirsiniz. Ancak isteğe bağlı olarak istediğiniz başka peynir çeşitlerini de tercih edebilirsiniz.