İşte pamuk sandviç ekmeği tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 2 adet yumurta sarısı
– 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 2,5 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kuru maya
– 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
Yapılış:
1. İlk olarak ılık suyu ve sütü büyük bir karıştırma kabına alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin.
2. Aktive olan maya karışımına yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın. Ardından eritilmiş tereyağını ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Elastik bir hamur elde etmek için yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanız gerekebilir.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru kabın içerisinde top şekline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun mayalanması için yaklaşık 45 dakika bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
5. Mayalanan hamuru elinizi hafifçe yağlayarak limon büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları elinizde yuvarlayarak şekil verin.
6. Şekillendirdiğiniz parçaları düz bir zeminde biraz bastırarak çorba kasesi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
7. Rulo şeklindeki hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak tepsi mayası için yaklaşık 20 dakika bekletin.
8. Bir küçük kapta yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen ekmekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
10. Soğuyan pamuk sandviç ekmeği dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe göre sandviçlerinizde kullanabilir veya çay saatlerinizde misafirlerinize sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir ortamda bekletebilirsiniz. Örneğin, fırını 50 dereceye getirip kapının aralık kalmasını sağlayarak hamurun hızlıca mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
– Ekmeğinizin üzeri daha parlak ve çıtır olması için yumurta sarısı ve süt karışımını sürdükten sonra susam veya çörek otu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Ekmeklerinizi buzdolabında saklamak isterseniz, dilimledikten sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp çözdürebilirsiniz.