Kendine özgü tadı ve dokusuyla pancarları farklı bir şekilde sunar. İşte pancar konfi tarifine detaylı bir şekilde göz atalım.
Malzemeler:
– 2 büyük boy pancar
– 2-3 dal taze kekik
– 4-5 baş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 dal oregano
– 1,5-2 kase sızma zeytinyağı
Pancar Konfi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk adım olarak, pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Pancarları tam sığabilecekleri bir kaba yan yana dizin.
3. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
4. Sarımsakları ve taze otları pancarların arasına yerleştirin.
5. Kaba sızma zeytinyağı ile tepeleme doldurun. Pancarların tamamen yağa gömülmesi önemlidir.
6. Fırını 95°C’de iyice önceden ısıtın ve pancarları fırına yerleştirin.
7. Pancarları, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Pişme süresi pancarların büyüklüğüne ve fırınınıza bağlı olarak değişebilir. Pancarların piştiğini kontrol etmek için çatal veya bıçakla pancarlara batırarak yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.
8. Pişen pancarları hemen tüketebilirsiniz. Geriye kalanları ise oda sıcaklığına geldiğinde yağıyla birlikte büyük bir kavanoza aktarın.
9. Pancar konfi yağını tekrar kullanabilirsiniz. Salatalarınıza veya yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda aoli sosu için de kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Pancar konfiyi lezzetlendirmek için üzerine limon suyu veya balsamik sirke ekleyebilirsiniz.
– Sarımsak ve otların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Dilerseniz pancarları farklı şekillerde dilimleyebilir veya doğrayabilirsiniz.
– Pancar konfiyi buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.