Kırmızı pancarın doğal tatlılığı, patatesin yumuşaklığı ve pırasanın aromasıyla birleşen bu tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır. Pancar mücverini yapmak oldukça kolaydır ve ana malzemelerinizi rendeleyip, karıştırarak hazırlayabilirsiniz. İşte, pancar mücveri tarifi detayları ve püf noktaları:
Malzemeler:
– 1 adet pancar
– 1 adet patates
– 1 adet pırasa
– 1 adet yumurta
– 2-3 yemek kaşığı un
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı nane
– Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılış:
1. Pancarı ve patatesi kabuklarını soyarak rendeleyin. Ardından rendelenmiş karışımı bir tülbent veya peçete yardımıyla suyunu sıkarak, fazla suyu çıkartın. Rendelenmiş pancar ve patatesi bir kaba alın.
2. Pırasayı ince ince doğrayın ve pancar-patates karışımına ekleyin.
3. Karışıma yumurtayı kırıp, unu, tuzu, karabiberi ve naneyi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Geniş bir tavaya sıvı yağ dökün ve kızdırın. Harçtan birer yemek kaşığı alarak tavada arkalı önlü olacak şekilde kızartın. Mücverler altın rengini alıp, çıtır çıtır oluncaya kadar pişirin.
5. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
6. Pancar mücveri sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pancarın doğal renkli suyu mücverlerinizin rengini etkileyebilir. Eğer daha pastel bir renk elde etmek isterseniz, rendelediğiniz pancar ve patatesi suyla karıştırıp bir süre bekletin. Ardından suyunu süzüp, kalan karışımı kullanın.
– Mücver harcının kıvamı önemlidir. Eğer karışım çok sulu ise un ekleyebilir, karışım çok koyu ise biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.
– Tavada kızartma yaparken mücverleri dikkatli bir şekilde çevirin, her iki tarafını da eşit şekilde kızartmaya çalışın.
– Mücverleri kızartmadan önce tavadaki yağın yeterince kızdığından emin olun. Çok sıcak olmayan yağda mücverleriniz kolayca dağılabilir.
– Mücverleri tüm malzemeleri ekledikten sonra hemen pişirin. Bekletildiğinde, karışım sıvılaşabilir ve mücverlerin yapışmasına veya dağılmasına neden olabilir.