Terin, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemektir. İşte bu enfes tarifin detayları:
🧺 Malzemeler
- 4 adet pancar
- 1 kg mor havuç
- 1 kg havuç
- 250 gram keçi peyniri
- 250 gram labne peyniri
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 avuç maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Pancar ve havuçlarınızı güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir mandolin yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
-
Pancarları ve havuçları ayrı ayrı tencerede haşlayın. Pişmeli, ancak dağılmamalılar. Haşlama süresi pancarlar için yaklaşık 15-20 dakika, havuçlar için ise 10-15 dakika olacaktır.
-
Bu arada, maydanozları kıyın ve keçi peyniri ile labne peynirini bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesini ekleyerek iyice karıştırın.
-
Dikdörtgen bir kek kalıbının içine, kenarlardan sarkacak şekilde streç film yerleştirin. Streç filmi hafifçe yağlayın ve kalıbı yağlayın.
-
Kalıbın tabanına mor havuç dilimlerini dizin ve üzerine peynir karışımını yayın. Ardından pancar dilimlerini dizin ve yine peynir karışımını yayın. Bu işlemi dilimlere bitene kadar tekrarlayın.
-
Son kat için havuç dilimlerini kullanın ve yine peynir karışımını yayın. Kalıbın üzerine zeytinyağı gezdirin ve kenarlardan sarkan streç filmi kullanarak iyice sıkıca kapatın.
-
En son olarak kalıbın üzerine bir ağırlık koyun ve buzdolabında en az 5-6 saat, tercihen bir gece boyunca terini dinlendirin.
-
Terin tamamen soğuduktan sonra, kalıbı ters çevirerek terini çıkartın. Dilimlere keserek servis edebilirsiniz.