Pancarın yoğun kırmızı rengi, keke harika bir görünüm ve tat katmaktadır. Bu tarifte, pancar püresi ile yapılan kek, yumuşak ve nefis bir dokuya sahiptir. Üstelik, keste kullanılan labneli sos da tadını tamamlamaktadır. İşte pancarlı kırmızı kadife kek tarifinin ayrıntılı yapılışı:
Pancarlı Kırmızı Kadife Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet pancar
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 3/4 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
Sosu İçin:
– 1/2 su bardağı süt kreması
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 3 yemek kaşığı labne
Pancarlı Kırmızı Kadife Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Pancarları iyice yıkayıp folyoya sarın ve 200 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Pancarlar yumuşayınca fırından çıkarın ve kabuklarını soyun.
2. Haşlayıp soyduğunuz pancarları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Püreyi bir kenarda bekletin.
3. Derin bir kasede yumurtaları ve toz şekeri mikserle çırpın, köpürtün. Karışım tamamen homojen bir kıvama gelene kadar mikserle çırpmaya devam edin.
4. Yumurtalı karışıma azar azar sıvı yağı ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın.
5. Ardından yumurtalı karışıma pancar püresini de azar azar ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Karışımın rengi kırmızımsı olacaktır.
6. Kuru malzemeleri, yani unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile kek harcını iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
7. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına dökün. Orta boy dikdörtgen bir fırın kabı uygun olacaktır.
8. 180 derecelik fanlı sıcak fırında, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Kekin üstü kızardığında ve kürdan testini geçtiğinde pişmiş demektir.
9. Fırından çıkan keki oda sıcaklığına gelene kadar tezgah üzerinde dinlendirin.
10. Sos için süt kremasını ve pudra şekerini mikserle köpürtün. Ardından labneyi azar azar ekleyip spatula ile yedirin.
11. Soğuyan kekin üstüne hazırladığınız sosu yayın ve 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
12. Soğuyan ve dinlenen keki dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pancarları fırında tamamen yumuşayana kadar pişirdiğinizden emin olun. Bu şekilde pancarlar, blenderdan geçirildiğinde pürüzsüz bir püre haline gelecektir.
– Kek harcını hazırlarken, unu mutlaka eleyerek ekleyin. Bu, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır.
– Keki pişirirken, fırının sıcaklığını ve pişme süresini kontrol edin. Fırının sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden keki yakından takip edin.
– Sosu hazırlarken, labneyi azar azar ekleyin ve spatula ile yedirin. Bu şekilde sos, pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
– Keki servis etmeden önce mutlaka buzdolabında dinlendirin. Böylece kek daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.