Semizotunun ferahlatıcı tadı, pancarın tatlı ve hafif ekşi aromasıyla birleşerek harika bir sonuç ortaya çıkarır. Bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir başlangıç veya yan yemek olarak sunulabilir. Hem göz alıcı renkleri hem de besleyici değerleri ile sofranıza renk katacak bu tarifi denemelisiniz.
Malzemeler:
– 1 adet orta boy pancar
– 1 demet semiz otu
– 3 yemek kaşığı konserve mısır
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1/2 adet limonun suyu
– 1/2 çay kaşığı tuz
Detaylı Anlatım:
1. Pancarı temizleyin ve suyla dolu bir tencereye yerleştirin. Orta ateşte pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.
2. Haşlanmış pancarı sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Semiz otlarını iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Daha sonra yaprakları ince ince doğrayın.
4. Salata sosu için bir kaseye zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
5. Soğumuş pancarları, semiz otlarını ve konserve mısırı büyük bir salata kabına koyun.
6. Salata sosunu pancar, semiz otu ve mısırın üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın, böylece sos tüm salataya eşit şekilde dağılır.
7. Salatayı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin, böylece malzemeler birbirinin tadını daha iyi alır.
8. Dinlendirdikten sonra pancarlı semizotu salatasını servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Pancarı haşlamadan önce, kök kısmını kesip yapraklarından ayrılmış şekilde tencereye koyun. Bu şekilde pancarı daha kolay soyabilirsiniz.
– Salatanın üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya feta peyniri gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Salataya ekleyeceğiniz limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat isterseniz biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Salatayı hazırladıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Böylece malzemelerin tadı daha iyi karışır ve salata daha lezzetli olur.