Bu tarifte, papara yemeği nasıl yapılır adım adım anlatılmaktadır.
Papara Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet kuru soğan
– 200 gram dana kıyma
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 adet ramazan pidesi (küp küp kesilmiş)
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı
– Yoğurt sos için:
– 2 su bardağı yoğurt
– 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı pul biber
Papara Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Tavaya yemeklik doğradığınız soğanları ve zeytinyağını ekleyin. Soğanlar renk alana kadar birkaç dakika kavurun.
2. Ardından kıymayı ekleyin ve güzelce karıştırın. Kıyma iyice kavrulup suyunu çekene kadar pişirin.
3. Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak salçaların kavrulmasını sağlayın.
4. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Yemeğin suyunu çekmesi ve kıvamını alması için kısık ateşte pişirin.
5. Yemeğin suyunu çektikten sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın.
6. Yoğurt sos için bir kaba yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
7. Doğradığınız pideleri bir tavaya alın ve üzerine tereyağını ekleyin. Tereyağının erimesini ve pidelerin ısınmasını sağlayın.
8. Pideleri bir servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sostan gezdirin.
9. Üzerine kıymalı harçtan koyun ve servis yapın.
10. Küçük bir tavada tereyağı ve pul biberi kızdırın. Tereyağı eridikten sonra papara yemeğinin üzerine gezdirin.
11. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Kıymanın suyunu çekene kadar iyice kavurmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır.
– Pideleri tereyağında hafifçe kızartmak, yemeğin üzerine yoğurt sosu ve kıymalı harç daha iyi yapışmasını sağlar.
– Pul biberi kızdırdığınız tereyağı ile yemeğin üzerine gezdirmek, tatlı acı bir sos elde etmenizi sağlar.
– Yemeği taze maydanozla süsleyebilirsiniz.