Etin lezzetiyle birleşen arpacık soğanları, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilir. İşte, enfes bir papaz yahnisi tarifi ve detaylı yapılışı…
Papaz Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram dana eti
– 40 adet arpacık soğan
– 2 baş sarımsak
– 100 gram tereyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tarçın
– 5 su bardağı kaynar su
Papaz Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak arpacık soğanları ve sarımsakları teker teker soyun.
2. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti ekleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun.
3. Eti kavurduktan sonra, içine soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene dek kavurun.
4. Kaynar suyu da ilave ettikten sonra, sirkeyi, baharatları (kimyon, tuz, toz şeker, karabiber, yenibahar, tarçın) ilave edin.
5. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
6. Pişirme süresinin sonunda düdüklünün basıncının düşmesini bekleyin ve kapağı açın.
7. Yemeği servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Eti kavururken ocakta sürekli karıştırarak pişmesini sağlayın, böylece her tarafı eşit derecede kızarır.
– Arpacık soğanları ve sarımsakları kavururken dikkatli olun, yanmaması için ara ara karıştırın.
– Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, daha baharatlı veya daha hafif tercih edebilirsiniz.
– Pişirme süresini kontrol etmek için düdüklünün basıncını düşürdükten sonra kontrollü bir şekilde kapağı açın ve kontrol edin.
– Yemeği sıcak servis etmeniz, lezzetini daha iyi hissetmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz.