Parisian Flan⁠⁠ Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin, orta ateşte pişirmeye başlayın.

2. Başka bir kasede kremayı ve mısır nişastasını çırpın, yumurtaları ekleyin. Bu karışımı azar azar tencereye ekleyerek sürekli çırpın.

3. Muhallebi kaynamaya başladığında, kaşığı kapladığını gördüğünüzde kıvamı olmuş demektir. Ocaktan alın, bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kaplayın. Bu sayede üzeri kurumayacaktır. Muhallebiyi ılımaya bırakın.

4. Muhallebi ılırken, tart hamurunu hazırlayın. Unu, şekeri ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Küp küp doğradığınız tereyağını ekleyin ve mikser ya da parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı haline gelene kadar karıştırın.

5. Son olarak sütü ve yumurta sarısını ekleyerek hamuru toparlayın. Streç film ile sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.

6. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın ve yağladığınız 20 cm genişlik ve 6 cm yüksekliğindeki tart kalıbına transfer edin. 15 dakika dondurucuda bekletin.

7. İlınan muhallebiyi tart hamurunun üzerine dökün ve önceden ısıttığınız fırında 45 dakika pişirin. Son 5 dakika fırını üst fan modunda açarak muhallebinin üzerini hafifçe kızartın.

8. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin. Ardından en az 6 saat buzdolabında bekletin.

9. Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.