Hem çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kurabiyeler, hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir atıştırmalıktır. Bu tarifte kullanılan parmesan peyniri ve baharatlar, kurabiyelere özel bir aroma ve lezzet katmaktadır. Ayrıca, tarifin yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
– 1 paket oda sıcaklığında sana margarin
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
– 1 çay kaşığı anason
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5 su bardağı un (kulak memesi kıvamına gelinceye kadar, aldığı kadar un ilave edilecek)
– 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Tarif:
1. Öncelikle fırını 165 dereceye ısıtın ve yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisini hazırlayın.
2. Geniş bir kaba unu eleyin. Ardından sana margarini, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, tuzu, anasonu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Yoğurma işlemi sırasında, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin.
4. Son olarak, parmesan peynirini ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Parmesan peynirleri hamura iyice karışana kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun elastik yapısını kazanmasını sağlayacaktır.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamur toplarını hafifçe bastırarak şekillendirin.
7. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. Ayrıca, üzerine anason taneleri serpebilirsiniz. Bu da kurabiyelere daha hoş bir görünüm verecektir.
9. Fırının kapağını kapatın ve yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üst kısımları hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
10. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
– Parmesanlı baharatlı kurabiyelerin lezzeti için kullanacağınız baharatları ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz.
– Hamurun elastik yapısını kazanması için dinlendirme süresine dikkat edin. Bu süre, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
– Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürdüğünüzde, parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin üstleri hafifçe kızardığında kontrol ederek çıkarabilirsiniz.
– Pişen kurabiyelerin tamamen soğumasını beklemek, kurabiyelerin daha gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar.