Kuşkonmaz, sağlıklı ve besleyici bir sebzedir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu tarifte, kuşkonmazı sarımsak, soğan ve patates gibi başka sebzelerle bir araya getirip çorba haline getiriyoruz. Üzerine de parmesan peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştiriyoruz. İşte Parmesanlı Kuşkonmaz Çorbası tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1/2 kg kuşkonmaz
  • 1 diş sarımsak
  • 6-7 dal taze soğan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 3,5 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı fesleğen

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya bırakın. Kuşkonmazların odunsu kısımlarını kesin ve gövdelerini doğrayın.

  2. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Kuru soğanı doğrayın ve tencereye ilave edin. Taze soğanları da doğrayıp ekleyin. Sarımsağı ezerek ekleyin ve kuşkonmazlarla birlikte biraz soteleyin.

  3. Patatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Tavuk suyunu (ya da sebze suyunu) ekleyin ve karıştırın.

  4. Sebzeler tamamen pişene kadar çorbanızı kısık ateşte pişirin.

  5. Tüm sebzeler yumuşadığında, fesleğeni ekleyin ve blender kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  6. Servis yaparken, üzerine buharda pişirdiğiniz kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peynirini ekleyin.