İçerisindeki pastacı kreması ile şekerpareye farklı bir tat ve dokunuş kazandıran bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte pastacı kremalı şekerpare tarifi:
Malzemeler:
Pastacı kreması için:
– 1 + 1/4 su bardağı süt (250 ml)
– 1/4 su bardağı şeker (50 gram)
– 1,5 yemek kaşığı tereyağı (20 gram)
– 2 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı (silme) un (20 gram)
– 2 yemek kaşığı nişasta (15 gram)
– 1 paket vanilya
Şekerpare için:
– 1/2 paket margarin (125 gram, oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı pudra şekeri (75 gram)
– 1/2 çay bardağı irmik (35 gram)
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı un (200 gram)
– 1/2 paket vanilya (5 gram)
– 1/2 paket kabartma tozu (5 gram)
– 12 adet fındık
Şerbeti için:
– 1,5 su bardağı şeker (320 gram)
– 530 ml su
– 4-5 damla limon suyu
Tarif:
1. İlk olarak pastacı kremasını hazırlamak için bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Un ve nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
2. Bir tencereye sütü ve vanilyayı ekleyin ve kenarlardan kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
3. Kaynayan sütü, unlu ve yumurtalı karışıma bir kepçe yardımıyla ilave edin ve karıştırın. Bu işlemle karışımların sıcaklıklarını eşitleyin. Bir kepçe daha süt ilave ederek karışımı sulandırın.
4. Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli çırpmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
5. Şekerpare için, bir karıştırma kabında margarini ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
6. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Elinizle bastırarak düzleştirip ortasına pastacı kremasından sıkın. Üzerini hafifçe düzleyin ve ortalarına birer tane fındık içi yerleştirin.
7. Hazırladığınız şekerpareleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Şerbeti için derin bir tencereye suyu ve şekeri koyun ve yaklaşık 10-15 dakika arası pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Şerbeti ılınmaya bırakın.
9. Pişen şekerpareleri fırından alın ve 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımıyla gezdirin. Şekerparelerin şerbeti çekmesi için bir süre dinlenmeye bırakın.
10. Pastacı kremalı şekerpareleri servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pastacı kremasını muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya dikkat edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
– Şekerpare hamurunu kulak memesi yumuşaklığında kıvama getirene kadar un ekleyebilirsiniz.
– Şekerpareleri fırında altın sarısı rengini almaya başladığında kontrol edin, her fırının pişirme süresi biraz farklı olabilir.
– Şerbeti şekerparelerin üzerine dökerken şekerparelerin sıcaklığına dikkat edin, şerbet soğuk, şekerpare sıcak olmalıdır.
– Şekerpareleri şerbetin içerisinde en az 1 saat dinlendirmeniz, şerbetin iyice çekmesini sağlayacaktır.