İçerisindeki badem ve fındık unu, kurabiyelere benzersiz bir kıvam ve lezzet sağlar. Yapımı oldukça kolay olan bu kurabiyeler, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir seçenektir. İşte pastane usulü acı badem kurabiyesi tarifi ve detaylı anlatımı!
Malzemeler:
– 125 gram badem unu
– 125 gram fındık unu
– 325 gram toz şeker
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 200 gram yumurta akı
– 1 damla acı badem aroması (isteğe bağlı)
– Üzeri için: 1 avuç çiğ badem
Yapılış:
1. Bir tencereye badem unu, fındık unu, toz şeker ve yumurta aklarını koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10-12 dakika kadar pişirin. Karışım kıvam alıncaya kadar pişirilmelidir.
2. Karıştırdığınızda yayılması 10-15 saniye kadar sürüyorsa kıvamı olmuş demektir. Kıvam alan karışımı mutfak tezgahına dökün.
3. Üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu dökerek spatula yardımıyla tezgahta yayarak soğumasını sağlayın. Soğuyunca oda sıcaklığına getirin.
4. Soğuyan hamuru bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde sıkın.
5. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 150 dereceye çıkararak yaklaşık 10-12 dakika daha kurabiyelerin rengi altın sarısı tonuna gelene kadar pişirin.
6. Fırından çıkan kurabiyeleri yağlı kağıtla beraber nemli bir bezin üzerine alarak bırakın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.
7. Soğuyan kurabiyeleri afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
– Kurabiyelere acı badem aroması eklemek isterseniz, hamura 1 damla ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerini çikolata sosu veya badem rendesi ile süsleyebilirsiniz.
– Badem unu yerine antep fıstığı unu da kullanabilirsiniz.
– Kurabiyelerin daha uzun süre taze kalması için hava almayan bir kavanozda saklayabilirsiniz.