İçindeki yumuşak kek ve kremasıyla çay saatlerinizi veya özel davetlerinizi renklendirecek bir tariftir. İşte, adım adım yapabileceğiniz pastane usulü rulo pasta tarifi:
Malzemeler:
Kek İçin:
– 4 adet yumurta
– 1 çay bardağı un
– 1/2 çay bardağı mısır nişastası
– 1 paket vanilin
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çimdik tuz
Kreması İçin:
– 2 adet yumurta sarısı
– 2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket vanilin
– 1 paket krem şanti
Yapılış:
1. İlk olarak, kek için yumurtaları derin bir kabın içine kırın ve şekerle birlikte iyice çırpın. Karışım köpük halini alıp koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
2. Unu, mısır nişastasını, vanilini, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin.
3. Yumurtanın akını da başka bir kaba alın ve şekerle birlikte iyice çırpın. Ak köpük halini aldığında, diğer karışıma yavaşça ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak kek hamurunu homojen bir şekilde hazırlayın.
4. Hazır olan kek karışımını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin ve yaklaşık 10 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Kekin üzeri hafifçe kızarıp yayıldığında fırından alın.
5. Bu sırada, pastacı kremasını hazırlamak için bir tencereye sütü, unu, yumurta sarılarını ve nişastayı alın. Karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın ve içine vanilini ekleyin.
6. Kremanın ilk sıcağı geçtikten sonra içine krem şantiyi ekleyin. İyice çırpın ve buzdolabında yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
7. Fırından aldığınız keki rulo haline getirin. Bunun için keki yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve kenarlarından başlayarak yavaşça rulo şeklinde sarın. Daha sonra keki 8 eşit parçaya bölebilirsiniz.
8. Keki sütle hafifçe ıslatın ve her parçanın üzerine hazırladığınız pastacı kremasını sürün. Kürdan yardımıyla rulo şeklinde sararak düzgün bir görüntü elde edin.
İpuçları:
– Kekinizi hazırlarken unu eleyerek eklemek, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
– Krem şantiyi kremanıza ekledikten sonra iyice çırpın ve buzdolabında dinlendirin. Böylece krem şanti kıvamını daha iyi alır.
– Rulo kekinizi düzgün bir şekilde sarabilmek için keki ıslatırken çok fazla sıvı kullanmamaya dikkat edin. Kekin dağılmasını engellemek için sadece hafifçe ıslatmak yeterli olacaktır.