İçindeki pandispanya, ceviz ve kuru üzümle lezzetlendirilen bu tatlı, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. İşte pastiç tarifi:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket instant kuru maya (11 gram)
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 4 su bardağı un
İç Harcı İçin:
– 1 paket kakaolu pandispanya (veya kek, bisküvi parçaları)
– 1,5 su bardağı süt
– 1 su bardağı ceviz içi
– 1 su bardağı kuru üzüm
– 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
1. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kasede ılık sütü, mayayı ve toz şekeri karıştırın ve 2-3 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Aktifleşmiş mayanın üzerine yumurta beyazını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Unu üzerine eleyerek yavaş yavaş ilave edin ve ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
4. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.
5. Bu esnada iç harcını hazırlayın. Pandispanya kekini ufalayın ve üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçını ekleyip karıştırın.
6. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın.
7. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.
8. Hamuru sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin.
9. Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
10. Hazırladığınız pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
12. Pişen pastiçleri ılık olarak çay veya kahve yanında sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edebilirsiniz. Örneğin, hamuru kabın içine koyup sıcak su dolu bir tencereye yerleştirerek mayalanma sürecini hızlandırabilirsiniz.
– İç harcı isteğe bağlı olarak farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, çikolata parçaları, fındık veya fıstık ekleyebilirsiniz.
– Pişirme süresi fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Dolayısıyla pişirme sürecini gözlemleyerek kontrol edin ve üzeri kızarana kadar pişirin.