İçerisinde tavuk eti, baharatlar ve badem bulunan bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde tercih edilen bir tariftir. İşte pastilla tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Soğanların kabuklarını soyun ve incecik bir şekilde küp şeklinde doğrayın.
-
Orta boy bir tavaya ya da tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.
-
Üzerine doğradığınız soğanları ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın.
-
Kavrulan soğanların üzerine tavuk kalçalarını ekleyin ve iyice karıştırarak pişirmeye başlayın.
-
Tavuklar pişince üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın. Bir süre suyunu çekene kadar pişirin.
-
Pişen tavukları kenara alın ve kemiklerinden ayırarak ince ince doğrayın.
-
Soğanların içinde bir miktar su kalmasına dikkat edin, bu suyu kullanarak pişirme işlemine devam edin.
-
Doğradığınız tavukları tekrar tencereye alın. Üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın.
-
Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve ocak ısısını en düşük seviyeye getirerek harca azar azar ekleyin. Karıştırarak pişmesini ve diğer malzemelerle bütünleşmesini sağlayın.
-
Ocağı kapatın ve harcı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
-
Harcın içine limon kabuğu rendesi ve bademleri ekleyerek karıştırın.
-
Baklavalık yufkaları istediğiniz boyuta göre kesin.
-
İki adet yufkayı tabanına yerleştirin ve aralarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
-
Orta kısmına tavuk harcını yayın.
-
Üst kısma kalan yufkaları yine aralarını yağlayarak dizin.
-
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
-
Fırından çıkardıktan sonra pastillayı oda sıcaklığında bir süre dinlendirin.
-
Üzerine tarçın ve pudra şekeri serperek servis yapın.