Patatesin rendelenip soğanla kavrulmasıyla yapılan bu tarif, üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla enfes bir lezzet elde etmenizi sağlar. İşte sizinle paylaşacağımız bu tarifte, patatesleri rendeleyip kavurarak hazırlayacağınız boraninin yanına sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ekleyerek harika bir mezeyi sofranıza taşıyabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy patates (haşlanmış)
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan (küp doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 su bardağı domates püresi
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı su
– 1 kase sarımsaklı yoğurt
– 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak domates sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Ardından salçayı ekleyip 30 saniye kadar kavurun.
2. Daha sonra domates püresi, tuz ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Bu şekilde domates sosunuzu hazırlamış olacaksınız.
3. İkinci adımda haşlanmış patatesleri rendeleyin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve üzerine küp doğranmış soğanları ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun.
4. Ardından ocağın altını kısın ve rendelenmiş patatesleri ekleyin. Soğanlarla beraber karıştırarak patatesleri kavurun.
5. Soğanlı patates karışımını tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Tavayı ocaktan alıp karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar olacak şekilde parçalar kopartın ve avuç içinde yuvarlayın. Karışımın elinize yapışmaması için elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.
7. Hazırladığınız patates toplarını bir servis kasesine yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosunu ekleyin. Son olarak kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için içine biraz biber salçası veya rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
– Patatesleri rendelerken ince bir rende kullanmanız, boraninin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
– Karışımı yuvarlarken ellerinizi sık sık sıvı yağ ile yağlayarak yapışmayı engelleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce boraninin en az bir saat buzdolabında dinlenmesi, lezzetin daha iyi olmasını sağlayacaktır.