Kabuklu patateslerin haşlanıp püre haline getirilmesi, içerisine eklenen havuç ve maydanozla zenginleştirilmesi ve son olarak da yoğurtlu sarımsak sosuyla doldurulmasıyla ortaya harika bir tatlı çıkıyor. Bu tarif, özellikle özel davetlerde veya parti menülerinde şık bir sunum yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım patates çanağı tarifi.
Malzemeler:
– 5 adet patates
– 1 adet havuç
– 1 tutam çok küçük doğranmış maydanoz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı (silme) karabiber
– 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
– İç dolgusu için:
– 1 su bardağı yoğurt
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 diş sarımsak
– Üzeri için:
– 1 çay bardağı toz kırmızı biber
Tarif:
1. İlk olarak patatesleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üstlerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürebilir.
2. Patatesler haşlanırken havucu yıkayıp soyun ve rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Ardından bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
3. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Bir çatal yardımıyla patatesleri püre haline getirin.
4. Patates püresine sotelediğiniz havuçları ekleyin. İnce ince doğradığınız maydanozu da ekleyip karıştırın.
5. Karışıma tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesini ekleyip güzelce karıştırın.
6. Hazırladığınız patates püresinden portakal büyüklüğünde parçalar kopartın. Koparttığınız parçaları elinizde yuvarlayın ve ortasını çukurlaştırarak çanak şekli verin. Bunu tüm püre bitene kadar tekrarlayın.
7. Hazırladığınız patates çanaklarını bir servis tabağına alın.
8. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırın. Sarımsakları rendeleyip karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Patates çanaklarının içlerini yoğurtlu karışımla doldurun.
10. Üstlerini toz kırmızı biberle süsleyin.
11. Patates çanaklarını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri püre haline getirirken daha kremamsı bir kıvam elde etmek isterseniz, süt veya tereyağı ekleyebilirsiniz.
– Dilerseniz iç dolgusu için farklı soslar da kullanabilirsiniz. Örneğin, süzme yoğurt veya acı biber salçası gibi farklı tatlar deneyebilirsiniz.
– Patates çanaklarının üzerini farklı malzemelerle süsleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş kaşar peyniri veya doğranmış taze otlar gibi seçenekler deneyebilirsiniz.
– Patates çanaklarını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak iç dolgusu olan kısmı servis etmeden önce doldurmanız daha iyidir, böylece patateslerinizin sertleşmesini önlemiş olursunuz.