Evde kolayca yapabileceğiniz patates cipsi tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. İşte adım adım patates cipsi tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy patates
– 4 su bardağı soğuk su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sirke (arzuya göre)
– 1,5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. İlk olarak, patateslerin kabuklarını iyice yıkayın ve soyun.
2. Mandolini en ince ayarına getirin ve patatesleri incecik ve halka halka doğrayın.
3. Soyduğunuz patatesleri derin bir kaba alın. Üzerine soğuk su, tuz ve arzu ederseniz sirke ekleyin. Bu karışımı 15 dakika boyunca bekletin. Bu sayede patateslerin üzerindeki nişastanın bir kısmı çözülecek ve daha kıtır bir cips elde edeceksiniz.
4. Bekleme süresi sona erdikten sonra, patatesleri güzelce kurulayın. Bu sayede kızartma sırasında fazla sıvıyı alacaklar ve daha çıtır bir kıvam elde edeceksiniz.
5. Bir tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın. Patates ciplerini azar azar ekleyin ve kızartın. İnce oldukları için hızlı bir şekilde kızaracaklar, bu yüzden gözünüzü ayırmayın ve yanmalarını engellemek için düzenli olarak karıştırın.
6. Patates cipsleri altın rengini aldığında, bir süzgeç yardımıyla havlu kağıt serili bir tabağa alın. Bu şekilde fazla yağını üzerlerinden süzülmesini sağlayın.
7. İsterseniz üzerine tuz serpin ve sevdiğiniz cips sosları ile servis edin.
İpuçları:
– Patatesleri mümkün olduğunca ince doğramaya dikkat edin. İnce doğradığınızda cipsler daha çıtır olacaktır.
– Patatesleri bekletme süresini kesinlikle atlamayın. Bu süre patateslerin nişastasını çözerek cipslerin daha kıtır olmasını sağlar.
– Kızartma yaparken dikkatli olun ve yağdan sıçramaları önlemek için patatesleri azar azar ekleyin.
– Patates cipslerini servis yapmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduklarında daha lezzetli olacaktır.