Köfteyi hazırlarken içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Patates kaplaması ise köftelerin üzerine ekstra bir lezzet ve kıvam katmaktadır. Bu tarifte, hem köfteleri kızartıyoruz hem de patates kaplaması ile fırında pişiriyoruz. İşte, adım adım patates kaplamalı köfte tarifi:
Malzemeler:
– 300 gram kıyma
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 3 adet patates (rendelenmiş)
– 1 adet havuç (rendelenmiş)
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı un
– 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı pul biber
– Sıvı yağ (kızartmak için)
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak köfte için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, salça, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını elde edin. Köfteleri yuvarlak şekillere getirin.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Köfteleri her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.
3. Patates ve havuçları rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla nemini alın. Üzerine yumurta, un, rendelenmiş kaşar peyniri, kuru nane, tuz, köri ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Bir küçük boy kaseyi streç filmle kaplayın ve içerisine patatesli karışımdan yerleştirin. Ortasında bir çukur oluşturarak bir adet köfteyi yerleştirin. Streç filmi toparlayarak köfteyi sarın ve her köfte için aynı işlemi tekrarlayın.
5. Hazırladığınız patates kaplamalı köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sıvı yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış 185 derece fırında patatesler kızarana kadar pişirin.
6. Son olarak, köftelerin üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun ve 5 dakika daha fırında tutun. Kaşar peynir eriyene ve kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Köftelerin daha lezzetli olması için köfte harcına biraz rendelenmiş havuç ya da patates ekleyebilirsiniz.
– Patates kaplamalı köfteyi istediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Tarifte verilen baharatlara ek olarak farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
– Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.