Patatesin dolgunluğu ve kıymalı iç harcının aromasıyla damakları şenlendiren bu yemeği kolayca yapabilirsiniz. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet orta boy patates
– 300 gram kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 adet kırmızı biber
– 2 adet yeşil biber
– 3 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine)
– 1 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. İlk olarak, patatesleri soyun ve ortadan enine kesin. Bir kaşık yardımıyla patateslerin ortasını oyarak birer “kase” şekli oluşturun.
2. Bir tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin ve yağı kızdırın. Oymuş olduğunuz patatesleri tavaya alın ve biraz kızartın. Kızartma işlemi tamamlandığında, patatesleri bir tepsiye dizin.
3. İç malzemesini hazırlamak için, soğanları, biberleri ve sarımsağı ince doğrayın. Bir başka tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin ve kıymayı ilave edin. Kıymayı biraz kavurun ve ardından doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.
4. Domatesleri de doğrayıp tavaya ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak baharatları da ekleyin ve harcı hazırlayın.
5. Hazırladığınız iç harcı, patateslerin oyduğunuz kısımlarına gelecek şekilde doldurun.
6. Derin bir kasede bir çorba kaşığı salça ve bir su bardağı suyu çırpın. Hazırlamış olduğunuz patateslerin üzerine dökün ve yemeği 200 derecelik fırında pişmeye bırakın.
7. Beşamel sos için, öncelikle un ve sıvı yağı çok kısa süreli kavurun. Ardından sütü ilave edin ve sürekli çırparak karıştırın.
8. Tereyağı, karabiber ve tuz da ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Beşamel sosun kıvamı akışkan olmalıdır.
9. Fırından çıkmaya yakın, beşamel sosu rendelenmiş kaşar peyniri üzerine ilave edin. Üstü kızarana kadar pişirin.
10. İç harç ve patatesler pişmiş olduğu için yemeğiniz çok çabuk pişecektir. Pişme süresini kontrol edin ve ardından servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri kızartmadan önce tuzlayabilirsiniz, bu onlara daha fazla lezzet katacaktır.
– İç harcınızı zenginleştirmek için isteğe bağlı olarak pirinç veya bulgur ekleyebilirsiniz.
– Beşamel sosun kıvamı önemlidir, akışkan olmalıdır. Eğer çok koyu olursa, biraz süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Yemeği fırında pişirirken kaşar peynirinin üstü kızarana kadar bekleyin, bu yemeğe çok güzel bir görünüm ve lezzet katacaktır.
– Patates Karnıyarık’ı yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerle süsleyerek de servis yapabilirsiniz.