Patateslerin kızartma işlemiyle yapılan bu taban, pizzaya farklı bir tat ve dokunuş katar. Üzerine eklenen soslar, peynirler ve sucuk dilimleriyle de zenginleştirilen bu tarif, hem aperatif olarak tüketilebilir hem de ana öğün olarak servis edilebilir. İşte, detaylı tarifi.
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, patatesleri temizleyin ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Ardından, uzunlamasına dilimleyerek ince parçalar halinde kesin.
-
Dilimlenmiş patatesleri nişastalarını bırakması için tuzlu ve soğuk su dolu bir kaba koyun. Bu şekilde 15-20 dakika bekletin.
-
Patates dilimlerini sudan çıkarıp iyice kurulayın.
-
Derin bir tava ya da tencerenin içerisine ayçiçek yağını alın ve yavaş yavaş kızdırın.
-
Suyunu süzdürdüğünüz patatesleri kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin. Patateslerin altın sarısı renk almasını sağlayın.
-
Pişen patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak yağını süzelim. Patateslerin soğuması için bekleyin.
-
Soğuyan patatesleri tekrar kızgın yağa alarak kızartın. Bu sefer patateslerin dışı kızarana kadar pişirin.
-
Kızartılan patatesleri tuz serperek karıştırın. Ardından, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yuvarlak şekilde dizin.
-
Patates tabanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
-
Pizza sosu için, domatesleri rendeleyin ve sarımsağı ezin. Rendelenmiş domatesleri, sarımsak ilavesiyle birlikte kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.
-
Pişirilen domates sosuna domates salçasını, acı sosu, taze kekik yapraklarını ve suyu ekleyin. Karıştırarak sosu ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Soğuyan pizza sosunu patates tabanın üzerine yayın.
-
Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri, baharat karışımı ve ince dilimlenmiş sucukları ekleyin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Peynirler eriyip sucuk dilimleri kızarana kadar pişirme işlemini devam ettirin.
-
Fırından çıkan patates kızartması tabanlı pizzayı, yağlı kağıttan tutarak tezgah üzerine alın. Pizza kesici yardımıyla dilimleyerek servis yapın.