Bu tarifte, patateslerin kabuklarını soyup rendeleyerek başlayacak ve sıkarak suyunu çıkaracaksınız. Ardından patateslere yumurta ve nişasta ekleyerek karıştıracaksınız. Hazırladığınız karışımı sıcak yağda kızartarak altın rengi alana kadar pişireceksiniz. Son olarak tuzlayarak sıcak servis edeceksiniz. İşte, adım adım patates pankek tarifi!
Tarif:
1. Patatesleri kabuklarını soyarak başlayın ve rendeleyin.
2. Rendelediğiniz patatesleri müslin bez veya mutfak kurulama bezlerinden birinin içine yerleştirin.
3. Bezleri sıkarak patateslerin suyunu çıkarın. Elinizle birkaç seferde sıkabilir veya süzgeç üzerine oturtarak bastırarak suyunu çıkarabilirsiniz.
4. Suyunu iyice çıkardıktan sonra, patatesleri tekrar bir kaba alın.
5. Üzerine yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
6. Ardından nişastayı da ekleyerek tekrar karıştırın. Bu şekilde patatesli karışımınız hazır olacak.
7. Bir kızartma tavasına ayçiçek yağını alıp iyice ısıtın.
8. Patatesli harçtan 1 yemek kaşığı alarak tavaya yerleştirin. Kaşıkla üzerinden biraz bastırarak düzleştirin.
9. Alt yüzü kızarıp altın rengi alana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 2 dakika sürecektir.
10. Pankeki çevirin ve diğer yüzünü de kızartın.
11. Kızaran pankekleri tavadan alıp havlu kağıt üzerine yerleştirin ve sıcakken tuz serpin.
12. Kalan patatesli harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
İpuçları:
– Patateslerin suyunu iyice çıkarmak için süzgeç kullanabilirsiniz.
– Patatesleri rendelerken kalın veya ince rende kullanabilirsiniz. Kalın rende ile daha gevrek bir dış yüzey elde edersiniz.
– İyice ısıtılmış yağda kızartmak, pankeklerin dışının çıtır olmasını sağlar.
– Dikkatli olun ve kızartırken pankekleri yakmamaya özen gösterin.
– Sıcakken servis etmek, pankeklerin en lezzetli olduğu zaman dilimidir.
– Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan veya dereotu serperek servis yapabilirsiniz.