Bu tarifte, patatesleri haşlayarak, rendeleyerek ve püre haline getirerek, üç farklı renk katman oluşturuyoruz. Bu renkli patates katmanları, pastaya hem görsel bir şıklık katıyor hem de farklı tatlar sunuyor. Üstelik, içerisinde sebzeler ve yoğurt olduğu için de oldukça besleyici bir tarif. İşte, detaylı anlatımlar ve ipuçlarıyla birlikte patates pastası tarifi:
Malzemeler:
– 9 adet patates
– 4 adet havuç
– 4 adet mor havuç
– 6 diş sarımsak
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 avuç ince doğranmış maydanoz
– 3 adet taze soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Patatesleri iyice yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üstlerini geçecek kadar su doldurun. Ocağın altını açın ve patatesler haşlanmaya bırakın.
2. Mor havuçları yıkayıp soyun. Ardından rendeleyin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve mor havuçları dirilikleri gidene kadar pişirin.
3. Mor havuçlar piştikten sonra içine 2 diş sarımsak rendeleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzme yoğurtla karıştırın ve bir kenara ayırın.
4. Normal havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve havuçları dirilikleri gidene kadar pişirin.
5. Havuçlar piştikten sonra içine 2 diş sarımsak rendeleyin ve iyice karıştırıp ayrı bir yere alın.
6. Maydanozları ve taze soğanı ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
7. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. 3 tanesini mutfak robotuna atın ve üzerine mor havuçlu karışımı ekleyin. İyice püre haline gelene kadar robottan çekin.
8. Bir kek kalıbının içini streç filmle kaplayın ve hazırladığınız mor havuçlu patates püresini dökün. Bir kaşığın tersiyle bastırarak üzerini düzleştirin.
9. 3 adet daha patates alın ve mutfak robotuna koyun. Üzerine turuncu havuçları ilave edin ve iyice püre haline gelene kadar robottan çekin. Hazırladığınız turuncu havuçlu patates püresini kek kalıbında mor havuçlu patates püresinin üzerine dökün ve düzleştirin.
10. Kalan 3 patatesi mutfak robotuna atın. İçine doğranmış maydanoz, taze soğan, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kalan 2 diş sarımsağı ekleyin. İyice püre haline gelene kadar robottan çekin. Bu karışımı kek kalıbındaki havuçların üzerine dökün ve düzleştirin.
11. Kek kalıbının üstünü streç filmle kaplayın ve buzdolabına koyun. Minimum 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
12. Ardından pastayı çıkartıp kek kalıbını bir servis tabağına ters çevirin. Streç filmi üstünden çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
İpuçları:
– Patatesleri sıcakken soymanız daha kolay olacaktır. Bu nedenle, haşladıktan sonra hemen soymanızı öneririm.
– Patatesleri robotta püre haline getirirken, karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Eğer karışım hala topaklı ise, biraz daha robottan geçirerek püre haline getirebilirsiniz.
– Havuçları pişirirken, diriliklerini kaybetmemelerine dikkat edin. Tamamen yumuşamış havuçlar, pastanın içinde daha güzel bir dokuya sahip olacaktır.