Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, davet sofraları için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 kg patates
– 8 adet sivri biber
– 8 adet taze soğan
– 1 adet kuru soğan
– 10 adet biber dolgulu yeşil zeytin
– 25 dal maydanoz
– 1 yemek kaşığı kuru nane
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 2 adet kornişon salatalık turşusu
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– Tuz (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. İlk olarak patatesleri yıkayın ve haşlayın. Haşlanırken diğer malzemeleri de güzelce yıkayıp doğrayın ve derin bir kaba koyun.
2. Haşlanan patatesleri soğuk suyun altında soyun ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğradığınız patatesleri diğer malzemelerle birleştirin.
3. Biberli yeşil zeytinleri ince ince doğrayın. Kornişon salatalık turşusunu da doğrayıp patateslerin yanına ekleyin. Ardından kuru nane, pul biber, tuz ve limon suyunu da patateslerin olduğu kaba koyun.
4. Derin bir kaba biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını koyup güzelce çırpın. Bu hazırlanan sosu daha önce yıkayıp doğradığınız sivri biber, yeşil soğan, kuru soğan ve maydanozun olduğu kaba ekleyin.
5. Tüm malzemeleri karıştırın, sos ile güzelce harmanlayın ve servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri haşlamak için orta büyüklükteki patatesleri tercih edebilirsiniz. Haşlama süresi genellikle patateslerin kabuklarının kolayca soyulabileceği yumuşaklıkta olana kadar yaklaşık 20-25 dakika sürer.
– Malzemelerinizi doğrarken istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Bazı kişiler patatesleri küpler halinde doğrarken bazıları daha iri parçalar halinde bırakmayı tercih edebilir.
– Tuz, sosunuzun tuzlu olmasını isterseniz ekleyebilirsiniz, ancak malzemelerin doğal lezzetiyle de son derece lezzetli bir tarif elde edebilirsiniz.