Patates püresi, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve köfteler ise baharatlarla zenginleştirilmiş, sucuk aromalı ve kıymanın doyurucu bir kombinasyonudur. Bu tarif, iştah açıcı ve doyurucu bir öğün için mükemmel bir seçenektir. Şimdi gelin, bu lezzetli tarifi adım adım öğrenelim.
Malzemeler:
Patates Püresi için:
– 5 adet orta boy patates
– 1 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
Köfte için:
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı biber salçası
– 4 diş ezilmiş sarımsak
– 3 yemek kaşığı su
– 1/2 çay bardağı galeta unu
Tarif:
1. İlk olarak, sarımsakları, kıymayı ve baharatları tuz ile birlikte geniş bir kaseye alın. Bu malzemeleri karıştırarak yoğurun. Böylece köftenizin iç harcını hazırlamış olacaksınız.
2. Ardından, kabuklarını soyup yıkadığınız patatesleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Patateslerin tamamen yumuşak olması yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
3. Haşlanan patatesleri süzün ve soğuması için bir kenara bırakın. Patatesler soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve püre haline getirmek için bir blender veya patates ezici ile ezin.
4. Patates püresine tuz, süt ve tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya çırpıcı yardımıyla karıştırın.
5. Şimdi köfteleri şekillendirelim. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şeklini verin.
6. Şekillendirdiğiniz köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Köfteler güzelce piştiğinde dışarı alabilirsiniz.
7. Patates püresini servis tabağına alın ve üzerine köfteleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak yanında salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Sucuklu köftelerin iç harcına ekstra lezzet katmak için rendelenmiş soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.
– Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için pişirme işleminden önce bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece köftelerin iç harcı iyice dinlenecek ve baharatlar daha iyi karışacaktır.
– Patates püresine farklı lezzetler katmak için rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu şekilde patates püresine farklı bir aroma ve dokunuş katacaksınız.