Bu tarif, haşlanmış patatesler, enginar kalpleri, istiridye mantarı, közlenmiş biberler ve rendelenmiş kaşar peyniri gibi lezzetli malzemelerle yapılır. Sebzelerin üzerine eklenen kızarmış ekmekler, grateni tamamlar ve kıtırlık katmanı oluşturur. İşte patates ve enginarlı sebze graten tarifi:
Malzemeler:
– 8 adet bebek patates (haşlanmış)
– 8 adet enginar kalbi (konserve)
– 300 gram istiridye mantarı
– 2 adet közlenmiş biber (konserve)
– 3 dilim kızarmış ekmek (parçalanmış)
– 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. İlk olarak, haşlanmış patatesleri, enginar kalplerini ve istiridye mantarlarını iri parçalar halinde doğrayın.
2. Derin ve büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içine zeytinyağı ekleyin.
3. Isınan tavaya doğradığınız patatesleri, enginarları, mantarları, tuzu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Bu sebzeleri 5 dakika boyunca soteleyin.
4. Sotelenen sebzeleri orta boy bir fırın kabına alın.
5. Sebzelerin üzerine şeritler halinde doğradığınız közlenmiş biberleri dizin.
6. Ardından kaşar peynirlerini ve kızarmış ekmekleri gratenin üzerine yayın.
7. Hazırladığınız grateni önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirin.
8. Peynirler eriyene kadar ve ekmekler kıtır kıvam alana kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– İstiridye mantarları yerine beyaz veya kahverengi mantarlar kullanabilirsiniz.
– Mantarları sotelemek yerine fırında kızartabilir veya hafifçe haşlayabilirsiniz.
– Patatesleri haşlamadan önce kabuklarını soyup, ardından haşlayabilirsiniz.
– Kızarmış ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri sürerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
– Grateni daha baharatlı hale getirmek için pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak gratenin üzerine taze maydanoz veya fesleğen yaprakları serperek sunum yapabilirsiniz.