Bu tarifte, patateslerin altına konulan köfteler sos ile birleşerek harika bir uyum oluşturur. Tarifte kullanılan malzemeler kolayca bulunabilir ve hazırlanması da oldukça basittir. Siz de bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizi lezzetli bir öğünle şaşırtabilirsiniz.
Patates yatağında soslu köfte tarifi için öncelikle patatesleri halka halka doğrayın. Ardından, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayarak 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Pişirdiğiniz patatesleri kenara alın.
Köftenin yapımı için derin bir kaba dana kıymayı, rendelenmiş soğanları, ezilmiş sarımsakları, galeta ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve toz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından elinizle uzun köfteler şeklinde şekil verin ve 1 saat dinlenmeleri için kenara alın.
Patatesler piştikten sonra köfteleri fırına yerleştirin ve üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek 200 derecede pişirin. Pişen köfteleri kenara alın.
Sosu hazırlamak için geniş bir sos tenceresine tereyağını ekleyin. Bir adet sivri biberi doğrayarak tencereye ekleyin ve hafifçe soteleyin. Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyip kokularını çıkarmak için hafifçe kavurun. Domates sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Servis yapmadan önce uzun bir tabağın en alt kısmını patates dilimleriyle kaplayın. Ortasına sosu kaşık yardımıyla koyun. En üst kısmına beş adet köfte yerleştirin ve köftelerin arasına da ortadan ikiye bölünmüş köfteler ekleyerek süsleyin. İsteğe bağlı olarak maydanozla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
– Köftelerin daha lezzetli olması için köfte harcını biraz dinlendirebilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ile oynayabilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz ve fırında eritebilirsiniz.