Bu tarifte, ızgarada mühürlenmiş antrikotlar, halka halka kesilmiş patatesler, soğanlar, domatesler ve sarımsaklarla harmanlanarak nefis bir yemek ortaya çıkar. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırılan patatesli antrikot, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, detaylı tarifimiz:
Malzemeler:
– 2 adet soğan
– 3 adet patates
– 2 adet domates
– 3 adet antrikot
– 4 diş sarımsak
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet küp şeker
– 1 çay kaşığı kekik
Detaylı Tarif:
1. Antrikotları yağsız bir tavada arkalı önlü mühürleyin. Tuz ve karabiber serpin ve daha sonra bir kaba alın.
2. Patatesleri ve soğanları halka halka kesin. Domatesleri ve sarımsakları küp küp doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin. Önce soğanları tencereye koyun ve karamelize olana kadar kavurun. Daha sonra patateslerin yarısını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kavurun.
4. Üzerine mühürlenmiş antrikotları ekleyin ve etlerin her iki tarafını da kızartın.
5. Ardından kalan patatesleri tencereye ekleyin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
6. Son olarak, doğranmış domatesleri ve sarımsakları tencereye ekleyin ve biraz daha kavurun. Şeker ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Tencerenin altını kısık ateşe getirin ve yemeği yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Bu süre içerisinde etler iyice yumuşayacak ve lezzetler birbirine geçecektir.
8. Piştikten sonra, üzerine kekik serpin ve birkaç dakika daha tencerenin altında bekletin.
9. Patatesli antrikotunuz hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Antrikotları mühürlerken, tavayı iyice ısıtın ve etleri her iki tarafında da kısa sürelerle kızartın. Böylece etlerin suyu içerisinde kalmasını önleyebilirsiniz.
– Patatesleri halka halka keserken, dilimlerin kalınlığını dikkatli bir şekilde ayarlayın. İnce dilimler daha çabuk pişecektir.
– Tencerenin altını kısık ateşte tutarak yemeğin yavaş yavaş pişmesini sağlayın. Bu şekilde etler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.