Bu tarifte, somon veya mezgit balığı kullanarak hazırlanan köfteler, patates püresi ile birleştirilir ve ardından kızartılır. İçerisine eklenen baharatlar ve otlar, köftelere zengin bir aroma katarken, bayat ekmek kırıntıları da dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Bu tarifin detaylı adımları aşağıda yer almaktadır.
Patatesli Balık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 450 gr somon veya mezgit fileto
– 1 adet büyük boy patates
– 2 adet defne yaprağı
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
– 1 yemek kaşığı maydanoz
– 1 yemek kaşığı frenk soğanı
– 1/2 su bardağı bayat ekmek
– 1 adet yumurta
– 3-4 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1/2 çay kaşığı beyaz biber
– 1/2 çay kaşığı kişniş
Patatesli Balık Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patatesi soyup ufak ufak doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika kadar pişirin. Ardından suyunu süzüp ezin.
2. Balığı süt ve defne yapraklarıyla beraber bir tavaya alın. Kaynamaya başlayana kadar ısısını yüksek tutun. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika boyunca bu şekilde pişirin. Balığı süzdürüp parçalara ayırın.
3. Hazırladığınız patates püresine rendelenmiş limon kabuğu, maydanoz, frenk soğanı, bayat ekmek, tuz, beyaz biber ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patatesli karışıma balık parçalarını ekleyin ve ezmeden karıştırın.
5. Elinizi ve tezgahınızı unlayın. Hazırladığınız karışımdan parçalar alarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında ve 2,5 cm çapında yuvarlaklar yapın.
6. Yumurtayı çırpın ve bütün köfteleri önce yumurtaya, ardından bayat ekmek kırıntılarına bulayın. Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
7. Kızartma için yağı iyice kızdırın. Balık köftelerini altın rengine gelene kadar kızartın.
8. Kızaran köfteleri fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine koyun ve servise hazırlayın.
İpuçları:
– Köfteleri yaparken balığı çok ezmemeye dikkat edin, böylece köfteler daha lezzetli olacaktır.
– Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında dinlendirirseniz, daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
– Kızartma işlemini yaparken yağın iyice kızdığından emin olun, böylece köfteler daha çıtır olacaktır.