Bu tarif, bulgur, patates, soğan, maydanoz ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Köfteler, kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Hem vegan hem de vejetaryenler için uygun bir seçenektir. İster tek başına ister salata veya yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz. İşte patatesli bulgur köftesi tarifinin adım adım nasıl yapılacağı:
Malzemeler:
– 2 su bardağı köftelik bulgur
– 1 su bardağı sıcak su
– 3 adet haşlanmış patates
– 1/2 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 adet yumurta
– 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
– 1,5 su bardağı un
– Yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. İlk olarak, bir kabın içine bulguru alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kabı streç filmle kapatın ve bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu arada bulgur suyu emecek ve yumuşayacak.
2. Bulgur şiştikten sonra üzerine ince doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, haşlanmış patatesi, yumurtayı, biber salçasını, domates salçasını ve tuzu ekleyin. Bunları spatula yardımıyla karıştırarak bulgurun üzerine yayın.
3. Karışıma azar azar un ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Unu eklerken karışıma yeterli miktarda ekleyin, çünkü fazla un köftelerin sert olmasına neden olabilir. Yoğurmaya devam edin ve karışım kıvam aldığında elinizle küçük yuvarlak köfte şekilleri verin.
4. Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt kaplı bir kesme tahtasının üzerine dizin. Köfteleri dolapta 15 dakika kadar dinlendirin. Bu, köftelerin daha sert olmasını sağlayacak ve kızartırken dağılmamalarını sağlayacaktır.
5. Dinlenen köfteleri kızgın yağda arkalı önlü kızartın. İyi bir kızarma için yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun ve köftelerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
6. Kızaran köfteleri kızartma teli veya kağıt havlu ile süzüp fazla yağını alın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
– Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber veya kimyon gibi baharatlar kullanarak tatlarını zenginleştirebilirsiniz.
– Köfteleri daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
– İsterseniz köfteleri buzdolabında birkaç gün saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Dondurulmuş köfteleri çözüldükten sonra ısıtıp servis yapabilirsiniz.