İnce ince açılan hamurun içine patatesli harç konulup sarılarak hazırlanan bu börek, hem görüntüsüyle hem de tadıyla oldukça çekici bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz Patatesli Dolamber Böreği tarifi.
Malzemeler:
Hamur için:
– 6 su bardağı böreklik un
– 2,5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
– 8 adet orta boy patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 tatlı kaşığı tuz
Arası için:
– 80 gram tereyağı
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
İpuçları:
– Patatesleri haşlarken içine tereyağı ekleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Hamuru dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtmek, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
– İnce açtığınız yufkaları tereyağlı karışımla yağladıktan sonra, üzerine patatesli harcı serpebilirsiniz.
– Tepsiye sararken, hamurları mümkün olduğunca sıkıca sarmanız, böreğin dağılmamasını sağlayacaktır.
– Böreği fırında pişirirken, 190 derece sıcaklıkta kızarana kadar pişirmeniz gerekmektedir.