İçerdiği vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir. Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, sebze sevenler için ideal bir seçenektir. İşte size adım adım anlatılan Patatesli Havuçlu Kereviz Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet orta boy kereviz
– 2 adet orta boy patates
– 2 adet orta boy havuç
– 1 adet büyük boy soğan
– 3 diş sarımsak
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 7 su bardağı su
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber
– Kekik
Yapılış:
1. İlk olarak soğanı ikiye bölüp kalın kalın piyaz şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları da hafif iri kalacak şekilde doğrayın ve soğanların yanına alın.
3. Havuçları soyun ve ufak ufak doğrayın. Bir kaseye alın.
4. Patatesleri soyun ve aynı şekilde küp küp doğrayın.
5. Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyin. Yumuşayıp kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Havuçları da tencereye ekleyin ve karıştırın.
8. Ardından patatesleri ekleyin ve hepsini iyice kavurun.
9. Bu sırada ocak altını kısın ve kerevizlere geçin. Kerevizleri saplarından ayırın, yıkayın ve doğrayın. Geniş bir kaseye alın.
10. Kerevizi soyup küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Kısık ateşte kararmamasına dikkat ederek kavurun.
11. Tüm sebzeleri karıştırarak kavurduktan sonra tencereye dört bardak kadar kaynamış suyu ekleyin ve haşlamaya bırakın.
12. Patatesler ve havuçlar çatala gelip ezilir kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sebzeleri blenderdan geçirin.
13. Blendırdan geçen sebze çorbasını tekrar ocağa alın. Kıvamı koyu olduğu için üzerine iki buçuk bardak daha sıcak su ekleyin.
14. Tuzunu, isteğe göre karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
15. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
16. Sıcak sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Sebzeleri doğrarken küçük parçalara ayırmak, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
– Sebzeleri önceden kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
– Sebze çorbasının kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha koyu bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
– Baharatları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Tarife eklenen baharatlar, çorbanın lezzetini zenginleştiren önerilerdir.