İç harcıyla ve dış kısmındaki patates hamuruyla farklı bir tat sunan bu tarif, özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. İşte sizinle paylaşacağımız patatesli içli köfte tarifi, adım adım kolayca yapabileceğiniz bir tariftir. Detaylı anlatımlarımızı takip ederek, lezzetli ve göz alıcı patatesli içli köfteler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 kilogram patates
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı karabiber
– 300 gram dana kıyma
– 1 adet soğan
– 5-6 adet ceviz içi
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 su bardağı un
– 1,5 su bardağı galeta unu
– 3 adet yumurta
– 3 su bardağı kızartma yağı
Detaylı Tarif:
1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın.
2. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin.
3. Ezilmiş patateslere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Soğuyan patatesli harca yumurtayı ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvam elde etmek için yoğurun. Eğer hamurunuz çok cıvık olursa, biraz un ekleyerek kıvamı sertleştirebilirsiniz.
5. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
6. İç harcı hazırlarken, soğanları minik minik doğrayın.
7. Tereyağını eritin ve soğanları kısık ateşte soteleyin.
8. Sotelediğiniz soğanlara kıymayı, cevizleri ve baharatları ekleyerek iç harcınızı hazırlayın.
9. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve baş parmağınızla hafifçe oyarak genişletin.
10. İç harçtan bir parça alarak, köfte şeklini verin ve kenarlarını kapatın.
11. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
12. Kızartma yağını kızdırın. Bir kaba un, bir kaba yumurta ve bir kaba da galeta unu koyun.
13. Dinlenmiş patatesli köfteleri önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
14. İyice kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
15. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Patateslerin haşlanma süresini kontrol etmek için çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.
– İç harcınızın daha lezzetli olması için kıymayı biraz yağda kavurabilirsiniz.
– Hamurunuz çok cıvık olduysa, biraz un ekleyerek kıvamını sertleştirebilirsiniz.
– Köftelerin kızartma sırasında dağılmaması için dikkatlice çevirin ve yavaşça kızartın.
– Servis yapmadan önce köftelerin yağını çekmesi için biraz bekletin.