Bu tarif, patates, ıspanak ve kaşar peyniri kullanarak lezzetli bir graten hazırlamanıza olanak tanır. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 kilogram ıspanak
– 1 adet orta boy soğan
– 1 adet havuç
– 2 adet patates
– 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı salça
– 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
– 2 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
Tarif:
1. Patatesleri soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Ardından kaynar suda 5-7 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
2. Bir tavada sıvı yağda doğradığınız soğanı kavurun. Havucu dilimleyip ekleyin ve salça ile birlikte kavurmaya devam edin.
3. Ispanakları temizleyin ve doğrayın. Daha sonra tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Beşamel sos için başka bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Ardından sütü ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.
5. Yağladığınız kare borcama patates dilimlerinin yarısını yerleştirin. Üzerine ıspanak ve beşamel sosun yarısını yayın. Kalan malzemeleri aynı sırayla borcama ekleyin.
6. Gratini fırına verin ve pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynir eriyene kadar fırında tutun.
7. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Patatesleri haşlarken tamamen pişirmemeye özen gösterin, çünkü fırında daha fazla pişeceklerdir.
– Beşamel sosu, koyu bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.
– Gratenin üstüne rendelenmiş kaşar peyniri yerine dilimlenmiş mozzarella peyniri de ekleyebilirsiniz.
– Grateni fırına koymadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz, böylece daha kızarmış bir görünüm elde edebilirsiniz.