Patatesin yumuşaklığı ve kaşar peynirin lezzetiyle harmanlanan bu börek, baklavalık yufka ile sarılarak pişirilir. İç harcında tereyağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri kullanılır. Hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bu tarif, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz bir seçenektir.
Malzemeler:
– 3 adet baklavalık yufka
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 4 adet haşlanmış patates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– Araları ve üzeri için: 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tarif:
1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve hafif sıcakken bir kabın içerisine aktarın.
2. Üzerine tereyağını ilave edin ve çatal veya ezme aparatı kullanarak patatesleri güzelce ezin.
3. Patateslere tuz, karabiber ekleyin ve hafif ılıdıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirlerini ekleyerek harmanlayın.
4. Baklavalık yufkayı tezgahın üzerine iki kat halinde serin ve fırça yardımıyla her iki yüzeyine ve aralarına tereyağı sürün.
5. Yufkayı ince ince rulolar şeklinde parçalara kesin.
6. Her parçanın üzerine iç harçtan bir miktar alın ve rulo şeklinde sarın.
7. Uçlarını yağlı bir fırça yardımıyla margarin veya suyla birleştirin.
8. Fırça yardımıyla böreklerin üzerine margarin sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
10. Pişen börekleri çıkarıp eşit boyutlarda kalem börek şeklinde keserek servis edin.
İpuçları:
– Yufkaları keserken çok kalın veya çok ince şeritler elde etmemeye dikkat edin. Orta kalınlıkta şeritler kullanmak daha iyi sonuç verecektir.
– Böreklerin üzerine tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz, ancak tereyağının verdiği lezzet farklı olacaktır.
– İç harcını isteğinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Maydanoz, pul biber veya kekik gibi baharatlar eklemek lezzeti artıracaktır.
– Börekleri pişirdikten sonra sıcak servis etmeniz, daha lezzetli bir deneyim sunacaktır.