İç harcında patates, soğan ve baharatların birleşimiyle hazırlanan poğaçalar, fırında kızarana kadar pişirilir. Hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu olan bu tarifi denemek için malzemelerinizi hazırlayın ve aşağıdaki adımları takip edin.
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 paket yaş maya
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 adet yumurta akı
– 6 su bardağı un
İç harcı için:
– 3-4 adet orta boy patates
– 1 adet soğan
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1,5 tatlı kaşığı salça
– 1/2 su bardağı maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
Detaylı Anlatım:
1. Hamur için, yaş mayayı ılık suyla eritin ve kabarması için birkaç dakika bekleyin.
2. Büyük bir kabın içinde süt, sıvı yağ, tuz, şeker ve yumurta akını karıştırın. Kabaran mayayı da ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvam almalıdır.
4. Elde ettiğiniz hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Hamur mayalanırken, patatesleri haşlayarak ezin.
6. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Kavrulmuş soğanları ezilmiş patateslere ekleyin. Baharatları, tuzu ve maydanozu da ekleyerek iyice karıştırın.
8. Mayalanan hamurdan iki bezeye ayırın. Bir bezeyi hafifçe unlayarak dikdörtgen şeklinde açın.
9. Açtığınız hamurun yarısına iç harcınızdan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
10. Hamuru bir santim genişliğinde şeritler halinde kesin ve her şeridi kendi etrafında döndürerek kıvırın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
11. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, altı üstü kızarana kadar pişirin.
12. Patatesli kıvrık poğaçalarınızı sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Eğer hızlıca mayalanmasını isterseniz, hamuru ılık bir fırında veya üzerine sıcak su dolu bir tencere koyarak mayalanma süresini kısaltabilirsiniz.
– İç harcı hazırlarken baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, iç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri eklemek de lezzet katabilir.
– Poğaçaları fırında pişirirken, üzerleri altın sarısı renk alana kadar pişmeye bırakın. Fırınınızın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, bu yüzden poğaçalarınızı kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.