Köftelerin içinde bulunan patatesler ve diğer malzemelerin harika bir birleşim oluşturduğu bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte patatesli köfte dizmesi tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
– 1 adet yumurta
– 1 kase ayıklanmış maydanoz
– 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
– 2 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Diğer malzemeler:
– 3 adet patates (orta boy)
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet domates
Sosu için:
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı domates konservesi (veya püresi)
– 1 su bardağı ılık su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Soğanı ve sarımsağı geniş bir karıştırma kabına rendeleyin. Üzerine yumurta, ekmek kırıntısı ve ince ince doğradığınız maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın.
2. Ardından kıymayı içine ekleyin ve tuz, karabiber, kimyonu serpiştirin. 3-4 dakika boyunca köfte harcını yoğurun. Harcın üzerini örterek en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Bu sırada patatesleri soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı en fazla 1 cm olmalıdır.
4. Köfte harcı dinlenirken, patates dilimlerini suya alın ki kararmasın.
5. Ardından köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak köftelerinize yayvan bir şekil verin. İçin pişmesi için köfteleri çok sıkı olmamasına özen gösterin. Şekil verirken elinizi suyla ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
6. Sosu için salça, konserveler, ılık su ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Eğer salçanız tuzlu değilse sosun içerisine tuz da ekleyebilirsiniz.
7. 30×30 cm büyüklüğünde bir borcama veya fırın kalıbına patatesleri ve köfteleri sıra halinde dizin. Sıralar arasına dilimlediğiniz domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin.
8. Son olarak sosu yavaşça üzerine gezdirerek dökün ve yağlı bir kağıtla üzerini kapatın.
9. Fırını 200 dereceye ayarlayarak, köfte dizmesini kapalı olarak 40 dakika, ardından yağlı kağıdını çıkartıp 10 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri şekil vermeden önce patatesleri kesmek için bekletecekseniz, suya alarak kararmasını önleyebilirsiniz.
– Köfte harcını buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli ve kıvamlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Köfteleri çok sıkı yapmamaya özen gösterin, içlerinin pişmesi için yeterli boşluk bırakın.
– Sosu dökerken yavaşça gezdirerek yayılmasını sağlayın, köftelerin ve patateslerin üzerine eşit şekilde dağılmasını hedefleyin.